Brownies aux arachides et oeufs fondants
Nombre de portions : 16 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients
180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de cacao en poudre
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
125 ml (1/2 tasse de yogourt grec)
125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir fondues
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
8 oeufs Cadbury fondants (réguliers ou minis), coupés en deux
30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide fondu
Préparation
Préchauffer tout d’abord le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po) d’un papier parchemin en prenant soin de le laisser dépasser.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger ensuite la cassonade, la compote de pommes, le yogourt grec, le chocolat fondu, les oeufs et l’huile.
Incorporer délicatement les ingrédients secs avec les ingrédients humides. Verser par la suite le mélange à brownie aux oeufs Cadbury dans le moule. Déposer le beurre d’arachide sur le mélange, puis, étendre en motion circulaire à l’aide d’une fourchette.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Déposer les oeufs Cadbury, coupés en 2 sur le brownie. Enfourner pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs Cadbury commencent à fondre.
Laisser refroidir complètement avant de couper le brownie en 12 morceaux.
Afin de réussir les meilleurs brownies, il faut éviter de trop brasser l’appareil au moment de la préparation. Ceci permet d’éviter le développement de la protéine appelée le gluten. Un autre truc pour toujours réussir les brownies est d’éviter de le surcuire. Vaut mieux le retirer du four lorsque l’appareil à brownie est légèrement humide. En refroidissant, le brownie terminera sa cuisson via la chaleur résiduelle.
— Hubert Cormier, docteur en nutrition
Source: https://www.hubertcormier.com/recettes-2/brownies-chocolat-oeufs-fondants-cadbury?rq=cadbury&fbclid=IwAR3Lw4QFkEPnHYPP0XqrwJEHtbYQqfkdA-k-
