Pour épater nos invités lors de nos traditionnelles épluchettes de blé d'Inde, on les surprend avec un bar de beurres aromatisés.
Beurre aromatisé basilic et orange
Mélanger 1/2 t (125 ml) de beurre non salé ramolli, 1/4 t (60 ml) de basilic frais, haché, le zeste de 1 orange et 1 pincée de sel. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le beurre soit ferme.
Beurre aromatisé lime et piment chipotle
Mélanger 1/2 t (125 ml) de beurre non salé ramolli, 1 gousse d’ail hachée, 1 c. à tab (15 ml) de piment chipotle haché, et le jus et le zeste de 1/2 lime. Saler et poivrer. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le beurre soit ferme.
Beurre aromatisé bacon et bleu
Mélanger 1/2 t (125 ml) de beurre non salé ramolli, 4 tranches de bacon cuites et émiettées, et 1 c. à thé (5 ml) chacun de fromage bleu émietté et d’échalote française hachée finement. Saler et poivrer. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le beurre soit ferme.
Beurre aromatisé à l’ail
Mélanger 1/2 t (125 ml) de beurre non salé ramolli, 3 gousses d’ail hachées finement, 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort et 1 1/2 c. à tab (22 ml) de persil frais, haché finement. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le beurre soit ferme.
Beurre aromatisé au thym et aux poivrons rôtis
Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, mélanger 1/2 t (125 ml) de beurre non salé ramolli, 1/2 t (125 ml) de poivrons rouges rôtis en pot, égouttés, épongés et hachés finement, 1 échalote française hachée finement, et 1 1/2 c. à tab (22 ml) chacun de vinaigre de xérès et de thym frais, haché. Saler et poivrer. (La préparation ne sera pas parfaitement lisse. Il restera quelques morceaux de légumes.) Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le beurre soit ferme.
Beurre aromatisé à la coriandre
Au robot culinaire, mélanger 1/2 t (125 ml) de beurre non salé ramolli, 1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche, hachée, 3 oignons verts hachés et 1 gousse d’ail hachée jusqu’à ce que le beurre soit lisse. Saler et poivrer. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le beurre soit ferme.
Source: Coup de pouce
