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Muffins aux canneberges et chocolat blanc

Muffins aux canneberges et chocolat blanc

Avez-vous déjà essayé le combo canneberges et chocolat blanc? Je peux vous garantir que vous tomberez en amour avec ces muffins qui fondent dans la bouche.

MUFFINS AUX CANNEBERGES ET CHOCOLAT BLANC

INGRÉDIENTS SECS

  • 1 ½ tasse de farine non blanchie tout usage
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • ¼ tasse de cassonade
  • 1 ½ c. à thé de cannelle moulue
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel de mer

INGRÉDIENTS LIQUIDES

  • 1 œuf
  • 1 tasse de boisson de soya non sucrée
  • ¼ tasse d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 c. à thé de zeste d’orange
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 ¼ tasse de canneberges fraîches ou surgelées

GARNITURE

  • 100 g de chocolat blanc, coupé grossièrement

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Beurrer les moules à muffins et réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
  • Dans un moyen bol, mélanger l’œuf, la boisson de soya, l’huile d’olive, les zestes d’orange et la vanille.
  • Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporer délicatement les canneberges.
  • Verser la pâte dans les moules à muffins. Au centre de chacun, incorporer profondément le chocolat.
  • Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien cuits. À la mi-cuisson, mélanger délicatement le chocolat blanc au centre des muffins.
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